آرد گندم استفاده شده برای نان که استفاده میشود کیفیتی مانند گذشته را ندارد و با یک آرد بی کیفیت تهیه میشود که برای بالا بردن کیفیت آرد از ماده ای خشک به نام بهبود دهنده نان استفاده میشود و می توان به آسانی کیفیت آرد مورد استفاده برا یپخت نان و در نتیجه کیفیت نان را بالا برد. بهبود دهنده ثمین نان سحر اولین و برترین تولید کننده بهبود دهنده نان در ایران می باشد که با فروش بهبود دهنده آردینه ایران این مشکل را برطرف کرده است.
از مزایای بهبود دهنده ها این است که به گسترش خمیر سرعت بخشیده و زمان ورآمدن خمیر را کاهش میدهند، آن رانسبت به شرایط مختلف آب و هوایی و دمایی مقاوم می سازند، و از خوابیدن خمیر در مرحله تخمیر نهایی و پخت نان جلوگیری می کند.
به طور کلی بهبود دهنده ها باعث بالا بردن کیفیت نان و قابلیت ماندگاری بالای آن میشوند.مخصوصا برای کسانی که دوست دارند از آردهای با سبوس بیشتر استفاده کنند این محصول کمک شایانی به بالا بردن سطح تخمیر وکمتر شدن زمان تخمیر همچنین انسجام آن میشود.
در واقع به ازای هر 10 کیلوگرم آرد گندم، 40-50 گرم بهبود دهنده نیاز است.
